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一、蔬菜种子先容1、种子的分类蔬菜栽培上所用的种子是指所有的播撒材料，它包括种子、果实以及块根，块茎等营养器官。蔬菜的播撒材料归纳起来可分4类。
第一类是由受精的胚珠发育而成的真的种子，如十字花科、豆科、茄科、葫芦科、百合科、苋科等蔬菜种子。第二类是用果实看成播撒材料的，如伞形科、藜科、菊科等蔬菜。第三类是用营养器官看成播撒材料的蔬菜，如块茎(马铃薯、山药、菊芋等)、鳞茎(大蒜、洋葱)、根状茎(藕、姜)、球茎(芋、荸荠)等。第四类所以真菌的菌丝组织看成播撒材料进行繁衍的食用菌，如蘑菇、草菇、木耳等。
2、种子的结构与因素种子的形态是鉴识蔬菜种类，判断种子品性的困难依据。蔬菜种子的形态性征有外形、大小、色泽、名义的光洁度、沟、棱、毛刺、网纹、蜡质、突起物等。各式蔬菜的种子情状、花式、大小、和里面构造都互不雷同。
蔬菜种子内的贮藏物资主若是淀粉、脂肪、卵白质三种，还含有铁、钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯等，都呈盐类情状存在，还有相称数目的微量元素。但不同种类蔬菜的种子的化学因素各异很大。一般卵白质含量高的种子吸水快，吸水量也大，而油脂含量较多的种子次之，淀粉含量较多的种子吸水量更少，吸水速率也慢。一般含油脂类种子萌生时需要较多的氧气供应。
3、种子的贮存及寿命种子应该贮存在干燥、低温、密闭的要求下，防护酶的活动及物资的证据，才智保管其生存力。当先要求种子自身熟悉好、颗粒饱胀，种皮完整。含水量在8～12% ，保持一定的低温10℃以下，如在室温的要求下则要求干燥。
种子寿命是指种子能保持其人命力的年限。种子贮存进步一定时代，就会丧失其生存力，不可发芽。在精采的要求下，蔬菜种子一般可贮存10余年而不影响其发芽。但在一般贮存要求下，它的寿命1～5年，使用适期不进步1～3年。
4、种子的萌生要求种子发芽时，要过程下列几个主要门径：经受水分，种子内贮藏物资的消化，营养的运转，呼吸代谢的增强，胚根及胚轴初始助长，同化作用初始。种子发芽所需的主要环境要求，包括温度、水分及氧气，有些种子还需有光。
(1)温度：各式蔬菜种子的发芽，对温度都有一定的要求。喜温蔬菜，如茄果类、瓜类、豆类，最适发芽温度为25～30℃；较耐寒蔬菜，如白菜类、根菜最适宜的发芽温度为15～25℃。
(2)水分：蔬菜种子在一定温度要求下经受足量的水分才智发芽。种子吸水量的些许，与种子的化学构成有很大的干系。一般而言，卵白质含量高的种子，水分经受量较多经受速率也较快；以油脂和淀粉为主要因素的种子次之。至于以淀粉为主要因素的种子，吸水量又更少些，吸水速率也更慢。可是，种子吸水并非越多越好，种子发芽的吸水量也有一定适度，亦即有吸水的“适量”。当温度不适宜时种子虽也能吸水延迟，但却不可发芽而导致烂种。
(3)气体：一般来说在供氧要求弥散时，种子的呼吸作用繁荣，生理进度飞速，发芽较快，二氧化碳浓度高时则禁锢发芽。但促进或禁锢的程度因蔬菜种类而异。据检修，萝卜和芹菜对氧气的需要量最大，黄瓜、葱、菜豆等对氧的需要量最小。二氧化碳的禁锢作用，葱、白菜发达敏锐，胡萝卜、萝卜、南瓜则较蠢笨。
(4)光照：种子发芽中有的需要光，有的嫌光，有的对明后无响应。十字花科芸苔属中的蔬菜种子，莴苣、牛蒡、茼蒿、胡萝卜、芹菜等的种子发芽都是需光的。而萝卜、茄果类、葫芦科蔬菜、叶用甜菜等对有光或无光无响应。另外，在发芽温度适宜时明后的禁锢或促进作用不显着，而发芽温度不适宜时，对明后要求严格。
二、种子的浸种与催芽通过浸种、催芽两个舛误，将病、虫、秕等不可发芽出苗或出苗弱的种子剔去，从而使播下去的种子都能发芽，进一步提升种子发芽率、发芽势，提升种子出苗，省俭了种子使用量。
过程浸种，使种皮软化，梗阻种子寝息期，焕醒里面物资，使种子发芽快，裁汰了出芽时候，为早出苗育壮苗获得了时候。通过温水浸种消毒，杀灭蔬菜种子病菌，幸免来年病害的发生。
通过浸种催芽后的种子，比干籽直播早5～15天出苗，延长了蔬菜的生养期。同期早出苗也利于省俭种子，培育壮苗。
1、种子的浸种图片
常见的种子浸种门径有四种：凉水浸种、温水浸种、高温烫种和药剂浸种。具体证据实质要求和种子需要聘用合适的门径。
(1)凉水浸种：用30℃傍边的凉水浸种，用水量为种子体积的4~5倍，浸泡时候一到三天，让种子充分吸水。这种门径适用于种皮薄、吸水快、易发芽，不受病虫害的种子，如白菜，橄榄，豆类等；高温季节播撒喜凉的蔬菜，如芹菜、菠菜、莴笋等。这种门径安全毛糙，但种子吸水慢，也莫得消毒的作用。芹菜、胡萝卜、菠菜的浸种时候为1~2天；莴笋种子浸种时候7~8个小时；十字花科的蔬菜的种子浸种时候在4~5个小时；豆类蔬菜浸种的时候1～2个小时，浸种时候进步12小时以后，应每隔12小时换一次水。
(2)温水浸种：温水浸种所用水温为55~60℃，用水量为种子的5~6倍，时候20~30分钟。种皮薄的种子，如番茄、黄瓜、辣椒等，浸种时候一般为20分钟；种皮厚的种子，如苦瓜、冬瓜、西瓜等，浸种时候要达到30分钟；浸种时候到了以后不再添加热水，让水温当然降到30℃傍边，不绝浸泡种子保证种子充分吸水。不同蔬菜种子浸泡的时候是不同的；如茄果类种子需要浸泡4～6个小时；豆类种子浸泡2～4个小时；南瓜浸泡8~11个小时；黄瓜浸泡4～6个小时；冬瓜和丝瓜种子需要8~11个小时；苦瓜12~24个小时；西瓜、胡萝卜、菠菜种子浸泡24个小时傍边；萝卜、白菜浸1～3个小时；芹菜种子12~24个小时；甘蓝2个小时。温水浸种具杀死种皮名义的病菌、促进种皮变软、促进种子吸水的作用，这种门径比拟安谧，适宜所有的种子。
(3)热水烫种：适宜一些不易发芽的种子，先用凉水浸没种子，然后倒入80~90℃的热水，边倒边搅拌用温度计测量温度，当温度达到70度傍边，住手加入热水，沿着一个地点不绝搅拌，过一到两分钟后再注入凉水，一直搅拌到水温着落到30度傍边为止。这种门径适用于种皮厚，透水困难的种子，如苦瓜、冬瓜、西瓜等。这种门径的公道是有一定的杀菌作用，且不错裁汰浸种时候，但浸种的水和睦时候掌合手不好，容易烫伤种子，种皮薄的种子不宜采用这种门径。
(4)药剂浸种：药剂浸种通过添加使用不同的药剂，以达到防治相应病虫害的盘算推算，底下先容6种常见的药剂浸种：
①磷酸三钠浸种：将种子用净水浸3～4小时后，再浸于10％磷酸三钠溶液中20～35分钟捞出，净水洗净催芽播撒。主要防治西红柿、辣椒的病毒病。
②多菌灵浸种：用50％多菌灵500倍浸白菜、西红柿、瓜类种子2～3小时捞出，净水洗净催芽和播撒。可防患治白菜白斑病，黑斑病，西红柿早疫病，瓜类炭疽病和白粉病。
③氢氧化钠浸种：用2％氢氧化钠溶液浸瓜类、茄果类蔬菜种子20分钟傍边，净水洗净后播撒，可防患治各式真菌病害和病毒病。
④盐水浸种：用4％氯化钠10～30倍液浸种20～30分钟，净水洗净后播撒。防患瓜类细菌性病害。
⑤代森铵浸种：用50％代森铵200～300倍液浸白菜、菜豆、瓜类20～30分钟，捞出净水洗净后播撒。防患瓜类霜霉病、炭疽病，白菜白斑病、黑斑病、菜豆炭疽病。
⑥甲基托布津浸种：用0.1％甲基托布津浸种0.5～1小时，取出再用净水浸种2～3小时，充分晾干后播撒，可防患立枯病，霜霉病等真菌性病害。
2、种子的催芽图片
蔬菜种子过程催芽料理后再育苗或直播，不仅菜苗出得皆、长得壮，何况能促进蔬菜早熟、高产。为菜农带来更多的利益。
催芽最主要的即是保温建造，其莫得固定模式，独一能保住一定温度的物体都不错，如棚室，温箱，地热线，电热毯等。专科种菜大户选棚室较好，而一般小面积栽种户可当场取材，因材而用，除了旧例的使用催芽箱建造催芽外，底下先容9种通俗的催芽门径，供诸君参考。
(1)体温催芽法：将消过毒浸泡好的种子装入一个纱布袋里，外面再套上一个无毒塑料袋，绑紧口，白昼放在贴身内衣口袋里，夜间放在被窝里，旦夕各用净水冲洗1次，一般过程3~5天即可催好芽。
(2)电热毯催芽法：用湿毛巾或湿纱布包裹已浸好的种子，外面再包一层塑料布，然后包在电热毯里，将温度调至中温档位置进行催芽，一般2~3天即可好。
(3)沙子催芽法：取干净的河沙，用热水浸烫后晾成半干，与浸泡过的蔬菜种子搀杂，河沙和种子的比例是1.5:1，混拌均匀后放到热水袋或洁净的容器里，保持适宜的温度催芽，此法保温、保湿性好，出芽整皆，不会沤坏种芽。
(4)暖瓶催芽法：用家用暖瓶装半瓶30℃温水，把浸过的菜籽装入小布袋中，布袋上绑1根线绳，将菜籽袋放在暖瓶内空悬着，线绳留在瓶外，盖紧瓶盖，每隔4~5小时将种子冲洗1次，同期测一下水温，水凉时倒出一部分凉水再加入热水，调到30℃。此法出芽既快又好，留心不可把种子放在水里，防护坏种。
(5)瓦盆催芽法：把浸泡的种子晾成半干，放在清洁干净的瓦盆里，上盖清洁的白布或纱布，以便保温保湿，放在烟谈上或火炕上，在适宜温度下催芽，每隔2~3小时落魄翻动一次，使种子受热均匀。
(6)盐水瓶催芽法：取2只医用盐水瓶，洗净并装满热水，塞紧橡皮塞，平放在准备好的棉被上，然后在瓶上铺一层棉花，再将1张50闲居厘米的农用塑料薄膜放在棉花上，临了将浸泡好的种子用湿纱布包好放在塑料薄膜上，并用棉被包严保温。盐水瓶每天换2次热水即可。
(7)灯泡催芽法：在北屋南墙根下挖一小坑，底下铺一层10厘米厚的湿沙子，将用湿布包好的种子放在沙子上，然后在距种子包上方20厘米处吊1个100瓦的电灯泡，坑口上盖一块玻璃或一层塑料薄膜。白昼靠阳光提升温度，夜间翻开电灯，并在玻璃或薄膜上盖一层棉被保温。
(8)温水袋催芽法：将2~4公斤30℃温水装入塑料袋内，扎好口放入盆中，把浸过的种子摊放在湿毛巾上卷起放在温水袋上，用褥子盖好放在保温处。隔4~5小时将种子用温水冲洗1次，同期看一下袋内水温是否还在25℃以上。温度不实时，可倒出部分凉水，加入热水，使水温仍保管在30℃傍边。此法毛糙易行，成果精采。
(9)马粪堆催芽法：用湿布包好浸泡过的种子，放在瓦盆内盖好。将瓦盆埋入马粪堆或驴粪堆中，愚弄马粪发酵放出的热量来提升温度，以达到催芽的盘算推算。
3、主要种子的浸种与催芽时候温度参考催芽是将吸水延迟的种子，放在适宜的温度、湿度、氧气要求下促使飞速发芽。催芽前把种子从水中捞出，用湿布包好，放在无油污的容器内，置于存眷处催芽。每天须搜检1～2次，并翻动包内或容器内的种子，以利空气流动，并使种子受热平衡。
必要时用净水淘洗种子，以补充水分，并废除粘液。洗后控干水分，保证种子呼吸无阻。在催芽本领要调度温度，使其在适温界限内，先低后高，萌芽后又低。当大部分种子露白时，住手催芽，准备播撒。
主要蔬菜种子浸种和催芽的时候温度蔬菜种类浸种时候(小时)适宜催芽温度(℃)催芽时候(天)菠菜10-1215-202-3香菜24浸种后播撒——冬瓜2-428-306-8南瓜625-302-3苦瓜2430傍边6-8丝瓜2425-304-5黄瓜4-625-301-2蕃茄6-825-272-4茄子24-3630傍边6-7辣(甜)椒12-2425-305-6油菜2-420傍边1.5菜花3-418-201.5甘蓝2-418-201.5球茎甘蓝3-418-201.5茼蒿8-1220-252-3芹菜36-4820-225-7茴香8-12浸种后播撒——莴笋3-420-22——洋葱12浸种后播撒——大葱12浸种后播撒——韭菜12浸种后播撒——菜豆2-420-252-3番瓜625-302-3瓠瓜2425-304-5
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